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【朗報】2日目のカレーの方が旨いということが科学的に証明される

Jungyeon MinによるPixabayからの画像
Jungyeon MinによるPixabayからの画像
1 2023/01/23(月) 14:44:00.40
サンプル数500のカレーで検証、
グルタミン酸濃度を測定した結果、2日目で32~39%ほど上昇したらしい

2 2023/01/23(月) 14:44:43.12
みんな知ってるぞ

3 2023/01/23(月) 14:44:57.24
科学的にもなにも、実体験から明らかやん
一日目が一番うまい!なんて言ってる人間見たことない

7 2023/01/23(月) 14:45:49.47
>>3
ワイは1日目がいい

4 2023/01/23(月) 14:44:58.79
ほんなら味の素ばらまけばええ

5 2023/01/23(月) 14:45:14.93
いや、知らない

6 2023/01/23(月) 14:45:28.67
ワイは作りたての方がハッキリしてて好きや

10 2023/01/23(月) 14:46:59.99
>>6
まあ「旨い」と「美味しい」は別物だからな
旨いは定量的で
美味しいは主観的だからな

20 2023/01/23(月) 14:50:29.98
>>10
何屁理屈こねとんねん
うまいもおいしいも一緒や
旨味成分が多ければ多いほどいいってもんじゃないんじゃ

29 2023/01/23(月) 14:53:07.05

>>20
違うよ

しょっぱい とは塩分濃度が高いかどうか

それと同じように
旨い とは旨味成分が高いかどうか

44 2023/01/23(月) 14:58:20.22
>>29
つまりうま味調味料が一番旨いってことやね

51 2023/01/23(月) 14:59:54.32

>>44
うま味調味よりも旨味成分の濃度が高いのがあれば
そっちの方が旨い

うま味調味料が旨味成分純度100%であれば最も旨い

59 2023/01/23(月) 15:03:04.44
>>51
ウマチョウは旨味成分100%定期

63 2023/01/23(月) 15:06:59.21
>>59
味の素は完全な100%ではない定期
名無しさんのおすすめ

9 2023/01/23(月) 14:46:58.18
野菜とか肉の旨みが溶けるからでしょ?

14 2023/01/23(月) 14:48:20.64
>>9
おでんも2日目の方が出汁出てるし
当たり前っちゃ当たり前だよな

15 2023/01/23(月) 14:48:25.96
でもお腹痛くなるんよ

18 2023/01/23(月) 14:49:01.71
2日目温め直してもドロドロになるから嫌や

48 2023/01/23(月) 14:59:08.89
>>18
水足せばええだけやぞ

19 2023/01/23(月) 14:49:55.34
大学生は夏場でも作り置きの料理コンロに置いたままだからな
そら腐って腹壊しますわ

30 2023/01/23(月) 14:53:18.55
>>19
夏場の方がクーラーつけてるから腐りにくい
本当に腐りやすいのは冬

33 2023/01/23(月) 14:54:01.16
>>30
一日中家にいるならね

21 2023/01/23(月) 14:50:35.81
2日目じゃなくても
作ってから火止めて一旦冷ましたら全然違うで

22 2023/01/23(月) 14:50:47.63
グルタミン酸が多ければ多いほど美味いって安直すぎる
じゃあカレー粉と味の素を5:5とかでまぜたらめちゃくちゃうまいのかよ

23 2023/01/23(月) 14:51:27.46
>>22
美味いとは言ってない
旨いと言ってる

31 2023/01/23(月) 14:53:42.21
>>23
旨くない
うまみ成分が多いだけや
旨いのとうまみ成分が多いのはまた違う

24 2023/01/23(月) 14:51:38.60
じゃがいも不要派ワイ、当然のように作りたての方が旨い

25 2023/01/23(月) 14:51:51.98
美味いかどうかは個人の主観だから定量的議論出来ないから意味がない

26 2023/01/23(月) 14:52:25.68
一度冷やして温め直せば同じ状態になるぞ
27 2023/01/23(月) 14:52:58.74
それって個人の感想ですよね?

28 2023/01/23(月) 14:52:59.84
ドロドロ感出るより作りたてやな

35 2023/01/23(月) 14:54:30.34
旨いが定量的じゃなくていわゆる旨み成分が定量的やろ
旨いも美味しいも主観よ

39 2023/01/23(月) 14:56:15.98
実は菌だらけという事実

40 2023/01/23(月) 14:56:35.59
食べ物は腐りかけが一番うまい
納豆がおいしいのも腐ってるから

47 2023/01/23(月) 14:58:58.88
>>40
そうでも無い
りんごみかんの腐りかけなんて不味いやろ

41 2023/01/23(月) 14:56:49.97
冷凍すれば菌増えないと思うのはワイだけ?

43 2023/01/23(月) 14:58:16.85
>>41
マイナス20度以下やないと菌は増えるんやけど
家庭用冷凍庫は最低でもマイナス19度までしか下がらん罠なんよ

52 2023/01/23(月) 15:00:09.37
>>43
家庭用のパチモンに冷凍を名乗らせるのやめるべきかもしれんな

45 2023/01/23(月) 14:58:38.20
>>41
その場合うまみ成分がルーに溶け出すのも止まりそう

42 2023/01/23(月) 14:57:32.19
定義で議論しても意味がない
大事なのはデータの変化

50 2023/01/23(月) 14:59:15.68
>>42
定義が曖昧なままデータ見てて草

57 2023/01/23(月) 15:02:03.20
>>42
うま味ってうまいという言葉が当てがわれてるだけで
それ自体が多ければ多いほどいいわけじゃなく
実際は辛みとか甘味と同じで味の要素の一つやし
データでうまみ成分が高ければうまいってわけでもないのが事実やで

55 2023/01/23(月) 15:01:30.37
32~39%なんかテキトーに思い付いた数字やし

61 2023/01/23(月) 15:04:08.89
出来立ての飲み物感あるカレーが一番や

62 2023/01/23(月) 15:04:57.50
そのかわり雑菌すごいで

64 2023/01/23(月) 15:07:03.94
水分減るからじゃないの?

65 2023/01/23(月) 15:07:48.28
菌も増えるからニキさんは出来立てしかダメねって医者に言われたわ

73 2023/01/23(月) 15:19:22.39
>>65
冷凍すればいい

67 2023/01/23(月) 15:08:29.22
2日目までだな
3日目はアカン特に夏場は

68 2023/01/23(月) 15:09:43.76
悔しいよ
2日目とか焦げて苦いイメージしかねえよ
70 2023/01/23(月) 15:13:51.04
ワイは作りたてが好きや

71 2023/01/23(月) 15:17:23.55
ドロドロすぎてなあ